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咖啡豆水洗和日晒区别

更新时间:2024-04-13 08:37:27

  1、这两者的制作方法不一样,喝起来的口感更是不相同。水洗咖啡豆最大的优势是保留咖啡香醇滋味,加工过程中需要进行水洗。日晒咖啡豆也叫做干燥咖啡豆,一般采用的是天然干燥法,就是利用阳光的暴晒干燥。

  2、水洗咖啡豆一般要引进源源不断的活水,处理的时候要将完全发酵的豆子放在池子里来回推移。虽然这种方法比较粗暴,但可以将咖啡豆清洗的很干净。清洗完的咖啡豆还需要进行干燥过程,不然咖啡豆就会出现发霉的情况。

  3、日晒咖啡豆需要放在阳光下暴晒,为了避免干燥不平均或发酵,所以要适当的搅拌以下。放在阳光下晾晒,晒天数往往看果实成熟度来决定。日晒咖啡豆的方法比较简单,相对来说成本比较低,唯一不足的是耗时比较久。

  4、不管是日晒咖啡豆还是水洗咖啡豆,都要放置在阴凉、通风较好的环境下。最适宜的温度是18~22度,尽可能的不要置于太干燥的地方,可以放在冰箱里冷藏。如果咖啡豆已经开封了,注意不要放在潮湿的地方,因为咖啡豆害怕受潮。

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